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原来,北川还有这么多好吃好喝的……

日期:2019-08-29浏览:42

吃货们是不是都开始咽口水了?

那就一起来造作啊

咱们大北川的美食可是应有尽有唷

No.1 北川老腊肉

原来,北川还有这么多好吃好喝的……

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首先要说的,还是老腊肉。因为它真的很有名气,味道正宗就不说了嘛,吃上一口,就会让你欲罢不能。

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羌族老乡选用的是自己用玉米喂养出来的,没有喂过含有添加剂的饲料的年猪。这样的年猪喂养时间长,肉质更鲜美。

原来,北川还有这么多好吃好喝的……

北川腊肉采用北川传统工艺腌制。制作出的腊肉色泽洪亮,味道醇香,肥而不腻,瘦而不柴,适应现代人对营养健康饮食的需求。

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还有在制作时都用了香柏树枝熏制,所以具有一种独有的烟香之味,而且具有耐存放,脂肪不发黄变质,没有哈喇味等特点。

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No.2 羌家香碗

年夜饭里头,小娃娃和老年人最爱吃香碗了,这个也是北川的特色,是各个酒席头个碗。耙耙活活的,口感很好。

No.3 荞凉粉

荞凉粉是用荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成。

北川荞凉粉做工精细,口感有嚼劲,食之回味无穷,怎一个爽字了得。

No.4 水粑

水粑以玉米为原料制成,是一种美味的北川小吃。水粑一般用粘玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。水粑形状较大,通常为黄色,味道甜美。

当然,它的吃法还有很多,面饼、蒸糊糊、窝窝头、煮稀饭......花式做法,让你百吃不腻。

No.5 胆水豆腐

春天饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的食用佳品。胆水豆腐具有提高免疫力、护发生发、补充能量、祛脂降压等功效。

直接蘸酱吃,保留豆腐的原汁原味。

No.6 蘸水土豆

看到这儿有人要说了:什么呀?就是普通的土豆嘛!那可能是你不知道,这道菜的精髓就是蘸水(酱料),口感独特,味道鲜美,回味无穷。

No.7 北川马槽酒

北川马槽酒取水于马槽荞花岩山泉,水质优良,独具特色。纯天然矿泉水蒸煮,纯玉米酿造,真正的粮食酒,健康的酒,味道醇香。

No.8 北川羌红咂酒

“羌红”即羌族的“哈达"。“咂酒”是羌族地区最古老的一种酿造酒,是用青稞煮熟拌上酒曲,封入坛内,发酵7—8天后即可饮用。

羌族饮咂酒,不用酒具,而是将酒坛开封,用一根细竹管咂吸,咂饮时以长幼为序,轮流咂饮,并不断地注入凉开水,直到味淡为止。

北川羌红咂酒秉承羌族传统酿酒古法,吸收现代酿酒技艺,经严格用料,古法酿造,长期储存,精心勾调而成。是羌民族地区待客的最佳用酒。

No.9 野菜

蕨苔属于蕨类植物,口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘下酒菜。

蕨苔可鲜食或制干菜,具有独特香味,清脆可口,久食不厌,又可入药。开水浸烫、漂洗、去土腥味后,可炒、可煸、凉拌、做汤、加肉炒食等。

鹿耳韭最让人称道的还是它那独特清香的味道,它的味道好似韭菜,又如小葱,但却没有韭菜的酸涩,也没有小葱的辛辣。我们最常见的食用方法是炝鹿耳韭叶。

将鹿耳韭叶切碎,油锅里放入自产销的黄菜籽油,油热后放入干红辣子、干花椒,然后放入鹿耳韭叶,放点盐,用锅铲来回铲几下就起锅了,如此简单,一盘清香爽滑的鹿耳韭就摆在了面前,让人忍不住的想流口水。

刺龙苞作为蔬菜食用,不仅风味清香独特,味美可口,而且营养丰富,富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素,素有“山野菜之王”、“树人参”、“天下第一珍”等美誉。

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可用开水烫后生食、炒食、酱食,还可以做汤、做馅。

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椿芽,也叫香椿头,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。香椿树,亦称:“椿树”,落叶乔木,树杆有胶汁,早春生嫩芽,呈黄绿色,各地均喜掐取嫩芽,炒肉,炒蛋或以香油拌食。

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小小的椿芽能清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。也是抗衰老和补阳滋阴的美食。

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折耳根,又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。北川人又叫“臭耳根”,有的地方也叫“猪皮拱”。有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

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很多人起初吃不来这折耳根的味儿,强迫自己尝试几次后都慢慢地喜欢上了,尤其是凉拌折耳根的美味,让人爱得不行,久了不吃便很想念。

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

在农家饭的餐桌上,蒲公英通常是下水焯过苦味之后,用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的,这时的蒲公英清香怡人,非常祛火,吃了以后,身体里面顿觉清爽了不少。

笋子,可谓是天下至鲜的美味,清新、水灵、明媚,鲜嫩、爽脆更是得自天成,所谓“尝鲜无不道春笋”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

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NO.10烤全羊

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北川烤全羊是北川一绝,需将整羊剖洗干净,炭火慢烤4~5小时才能上桌。炭火将羊的膻味去除得一干二净,慢火将羊肉烤的外酥里嫩,再来一撮孜然,完美!

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北川不是缺少美食

而是缺少发现美食的人

如果你热爱美食并且忠于美食

那就来北川吧

做那个发现美食的人儿



来源:今日头条

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