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来自大自然的馈赠——野生香菇

日期:2019-08-09浏览:41

野生香菇,又称香菌,冬菇。来自本地高山,每年冬春二季生长在森林适宜杂木之上,受自然空气、阳光的陶冶,靠顽强的生命力抵抗病虫寒冷,无任何污染,不受人为关照调节,贵在自然,其食味与营养价值明显优于装袋木屑栽培的香菇。

农村条件有限,很多时候需要采摘野菜来过日子。记得小时候小伙伴们背上背篓进山放牛,见到它时喜出望外,满篓的采摘回来。别看它“其貌不扬”,它可是我们农村的一道最具特色的名优土特产。味道鲜美。纯天然绿色食品。

来自大自然的馈赠——野生香菇

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在树上的真菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,

来自大自然的馈赠——野生香菇

野生香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。不含防腐剂,可以延缓衰老,降血压,置于阴凉干燥处,老少适宜。

来自大自然的馈赠——野生香菇

“如果有人跟你说,我这鲜香菇是野生的,不要轻易相信。因为野生香菇非常少,而且样貌极其丑陋,

来自大自然的馈赠——野生香菇

晒干了还不一定有人愿意买,就更不可能新鲜出售,可以说,野生香菇现在很难吃到的。

来自大自然的馈赠——野生香菇

“和野生香菇类似的还有椴木香菇,它们都是长在木头上的,菌菇根部都有明显的木质化现象。

来自大自然的馈赠——野生香菇

市场上椴木香菇只有干货卖,新鲜的卖相极差,菇农也不会拿出来卖。因为椴木香菇成本高、价格贵,制成干香菇后出售的价格,比菌棒干香菇要贵好几倍。”

来自大自然的馈赠——野生香菇

“香菇品种很多,一般我们在菜市场买的香菇是菌棒种植的这种,按品性分花菇、厚菇、菜菇三种,

来自大自然的馈赠——野生香菇

主产区是庆元、龙泉和景宁。杭州人吃到的大多是菜菇,它的香味和口感都不如花菇和厚菇。

来自大自然的馈赠——野生香菇

花菇、厚菇是菌棒套袋种植的,需要用刀收割,菇盖有铜锣边,肉厚实,香味浓;菜菇是菌棒不套袋种植的,用手工采摘,卖相较差,肉质淡薄,香味淡。”

来自大自然的馈赠——野生香菇

专家传授,食用菌鲜品选购时,要一看、二摸、三闻。首先,要看菌菇是否鲜嫩,比如香菇、蘑菇的子实体(菇盖)没有开伞,伞盖下面的菌膜最好没有破裂,菇盖表面要有清晰的鳞片,这样的菌菇是比较鲜嫩的。

来自大自然的馈赠——野生香菇

然后,要摸一摸菌菇的子实体表面是否干爽,表面湿漉漉的说明含水量过高。因为菌菇运输过程中,水分流失后会变轻,精明的商贩都会喷点水。

来自大自然的馈赠——野生香菇

最后,别忘了闻一闻,香味越浓郁愈好,有异味的最好不要买。

来自大自然的馈赠——野生香菇




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来源:今日头条

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